Кальций хлористый пищевой
| Наименование. | Тарное место | Сумма тарного места | Цена за 1 кг. с НДС | ||||||
| Кальций хлористый пищевой Е 509 Fudix 25кг ГОСТ 14192 | 25 кг. | 1950,00р. | 78,00р. | ||||||
Пищевой кальций Fudix на 20% экономичнее рыночных аналогов, по сравнению содержание основного вещества – до 98%,
В отличие от двуводного хлористого кальция, содержащего не более 78% основного
вещества;
Пищевая добавка "Фудикс" может использоваться в:
- Молочной промышленности.
Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.
- Консервировании.
Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.
- Обработке мяса.
Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. Fudix сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат.
- Производстве напитков.
Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием.
- Кондитерских и хлебобулочных изделиях.
Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.